Pour un mélange c'est un mélange. Et oui , cet été j'avais acheté des abricots très murs (que pesonne ne voulait parce que
certains étaient crevés..... ce qui m'a valu un 0.90 € le kilo......pas mal).
Je n'avais pas eu le temps de les "traiter" tout de suite. J' ai juste préparé les fruits (c'est à dire un tout petit peu lavés et denoyautés dans un sac de congélation et hop au congélateur). Je me suis mise à cette confiture seulement hier soir.
2,5 Kg d'abricot bien murs (je les coupe grossièrement, la cuisson fera le reste)
1,8 Kg de sucre
2 cuillères à soupe de fleurs sèchées de lavande (ce qui correspond à peu près à 2 à 3 "épis" de lavande)
Je prépare ma confiture le matin ou mieux la veille, c'est à dire les fruits et le sucre, je ne m'occuperai des fleurs qu'au dernier moment. Je cuis ma confiture tout à fait normalement. Dès que j'ai fini celle-ci, alors que la confiture est brûlante, je verse mes fleurs de lavande et je mélange bien. Je verse tout de suite après dans mes pots selon ma méthode habituelle, je les retournerai quand tout sera bien froid.
Petit conseil, c'est une confiture qui va demander un peu de temps. En effet l'arôme de lavande ne se développera pas tout de suite. C'est une confiture qu'il faut laisser 2 à 3 mois tranquille (un peu comme un vin), mais quand vous allez la goûter là je vous promets que c'est délicieux. Pour cette année c'est peut être un peu tard, mais pour l'année prochaine allez-y.
Je n'avais pas eu le temps de les "traiter" tout de suite. J' ai juste préparé les fruits (c'est à dire un tout petit peu lavés et denoyautés dans un sac de congélation et hop au congélateur). Je me suis mise à cette confiture seulement hier soir.
2,5 Kg d'abricot bien murs (je les coupe grossièrement, la cuisson fera le reste)
1,8 Kg de sucre
2 cuillères à soupe de fleurs sèchées de lavande (ce qui correspond à peu près à 2 à 3 "épis" de lavande)
Je prépare ma confiture le matin ou mieux la veille, c'est à dire les fruits et le sucre, je ne m'occuperai des fleurs qu'au dernier moment. Je cuis ma confiture tout à fait normalement. Dès que j'ai fini celle-ci, alors que la confiture est brûlante, je verse mes fleurs de lavande et je mélange bien. Je verse tout de suite après dans mes pots selon ma méthode habituelle, je les retournerai quand tout sera bien froid.
Petit conseil, c'est une confiture qui va demander un peu de temps. En effet l'arôme de lavande ne se développera pas tout de suite. C'est une confiture qu'il faut laisser 2 à 3 mois tranquille (un peu comme un vin), mais quand vous allez la goûter là je vous promets que c'est délicieux. Pour cette année c'est peut être un peu tard, mais pour l'année prochaine allez-y.
